Proces degumácie palmového oleja

Degumačný účel spracovania palmového oleja

1) Extrakcia lecitínu s komerčnou hodnotou;

2) Zabráňte usadzovaniu vlasového oleja počas skladovania alebo prepravy;

3) Podporovať fyzickú rafináciu;

4) Znížte emulgáciu oleja;

5) Znížte spotrebu odfarbenej hliny.

Degumovanie: Proces odstraňovania nečistôt rozpustných v géli z ropy fyzikálnymi, chemickými alebo fyzikálno-chemickými metódami. Ak je v jedlom oleji vysoký obsah fosfolipidov, pri zahriatí ľahko bublinkuje, dymí a vonia a fosfolipid zhnedne olej v dôsledku oxidácie pri vysokej teplote, čo ovplyvňuje chuť vyprážaného jedla. Deželatinizácia je založená na princípe, že fosfolipidy a niektoré proteíny sa rozpúšťajú v oleji v odpadovom stave, ale po vytvorení hydrátu s vodou sa v oleji nerozpúšťajú. Pridajte horúcu vodu alebo vodnú paru do ropy, zahrejte olej a miešajte pri 50 stupňoch a potom nechajte stratifikáciu, aby sa oddelila vodná fáza, aby sa odstránili fosfolipidy a niektoré proteíny.

Rafinovaný palmový olej